Unsere Rotweine werden mit wilden Hefen aus der natürlichen Umgebung vinifiziert, wodurch eine Spontangärung ohne Einfluss des Winzers entsteht. Dies ermöglicht es, das Terroir direkt zu transportieren und individuelle, vom Terroir geprägte Weine zu gewährleisten. Die sorgfältige, manuelle Ernte unserer Trauben aus steilen Hanglagen sowie die Lagerung in Barriquefässern tragen zur Qualität unserer Weine bei.